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▲「養生藥膳料理烹調班」與「地方小吃培訓班貸款試算 excel」雙雙在9日上午舉辦結業成果發個人信用貸款比較表會。（圖／嘉南藥理大學提供）

學員除菜單設計、食品製作、流程管控至餐飲服務等一系列專業課程養成外，也學習地方小吃應具備的理論知識及專業製作技術。

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該職訓班結合嘉藥餐旅管理系完善設備資職業軍人信貸源與優質師資進行培訓，課程包括小吃分類與特性、食品添加物、食品安全衛生管理，以及市場商圈評估與行銷策略等專業學科，再搭配術科實作如虱目魚粥、油飯、紅油炒手、黑糖糕、芋粿、蚵仔煎、擔仔麵及滷肉飯等道地小吃，課程內容豐富，傳統美味十足。課堂上講師講高雄代書借款解學理及食材調配製作，再進行示範教學操作，學員則依示範與講解內容實際烹調，講師從旁指導並給予最後講評。

該職訓班，結合嘉藥生活小額借貸快速撥款應用與保健系專業模組課程之設備與優良師資，透過實作方式進行訓練，協助失業待職民眾，日後可從事養生藥膳料理烹調。課程除食品安全衛生、中草藥特性及食材應用問題等學科知識外，也教導學員坐月子餐製作、創業小吃烹調與行銷管理方法等，並與業界師資結合，以增進就業率。另外，學員在學習專業技能之餘，學校也額外輔導學員考取中餐烹調丙級證照，目前已有5位學員考取證照，還有1位學員考取保母證照。

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嘉南藥理大學接受台南市政府委託辦理105年度餐飲服務類失業者職業訓練班成效卓著，「養生藥膳料理烹調班」與「地方小吃培訓班」雙雙在9日上午舉辦結業成果發表會，學員各軍公教信用貸款銀行自發揮所學的精湛廚藝，展現他們努力學習的成果佳作。



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「養生藥膳料理烹調班」結業典禮，於上午10時在嘉藥食品大樓5樓專業教室舉行，台南市勞工局長王鑫基，特別親臨現場嘉勉所有學員，並頒贈結業證書。發表會由30位參訓學員接受360小時訓練後共同合力完成，展示內容豐富多樣，除居家養生料理、增強體力料理、轉大人料理，甚至坐月子餐點料理應有盡有，成果相當豐碩。

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至於「地方小吃培小額信貸利率比較代書貸款利率訓班」則在同一天的上午11時，於嘉藥餐飲大樓地下室廣場舉行結訓成果展。該發表會由29位參訓學員接受為期9週、總計360小時的學術科密集培訓後，展示台灣美味又可口的各地小吃，驗收所學成果。

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